लहसुन के फायदे और नुकसान | Garlic Benefits Side effects in Hindi

नमस्कार दोस्तों क्या आप लहसुन खाने के फायदे लाभ और नुकसान ढूंढ रहे हैं तो आप बिल्कुल सही पोस्ट पर हो क्योंकि आज हम आपको लहसुन के गुण और साइड इफेक्ट के बारे में बताने वाले हैं

दोस्तों हमारे भारतीय खाने में लहसुन का उपयोग बहुत ज्यादा होता है और लगभग हर पकवान में लहसुन को डाला जाता है जिससे कि खाने का स्वाद और भी ज्यादा बढ़ जाता है

जाहिर सी बात है अगर सभी पकवान में लहसुन का इस्तेमाल किया जाता है तो जरूर इसकी कोई फायदे भी होंगे और शायद इसके कोई नुकसान भी हो सकते हैं

हमसे बहुत लोगों ने पूछा कि हम हर खाने में लहसुन को डालते हैं और उसका उपयोग करते हैं लेकिन हमको पता नहीं है कि लहसुन खाने के फायदे लाभ और नुकसान क्या है

इसलिए हमने आज का यह पोस्ट लिखने का निर्णय लिया क्योंकि जो सामग्री हम अपने रोज के खाने पीने में इतना ज्यादा इस्तेमाल करते हैं तो उसके बारे में हमको जानकारी होना बहुत जरूरी है और उसको खाने से क्या फायदे और नुकसान होते हैं इसके बारे में भी हमको पूरी जानकारी होनी चाहिए

अगर आप रोजाना अपने भोजन में लहसुन का इस्तेमाल करते हैं, तो निश्चित तौर पर आप अपनी हैल्थ को healthy बना रहे हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं, लहसुन क्या है?

और यह आपके लिए इतना अच्छा क्यों है? लहसुन एलियम परिवार से संबंधित है। एलियम पौधों के एक वर्ग को संदर्भित करता है, जिसमें प्याज, स्कैलियन, लीक और shallots होते हैं।

इसमें एलिसिन और ऑर्गोसल्फर यौगिक जैसे फाइटोकेमिकल्स होते हैं। ये फाइटोकेमिकल्स (या पौधे के यौगिक) ही लहसुन के हृदय-स्वस्थ, immune-supportive, सुजनरोधी और पोषण संबंधी गुणों के लिए जिम्मेदार हैं। अगर आप रोजाना सीमित मात्रा में लहसुन का सेवन करते हैं, तो यह आपके स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।

हाल ही में हुए अध्ययनों से पता चलता है, कि रोजाना लहसुन की दो-तीन कलियाँ उत्तम रहती है। आप हम्मस, पेस्टो, पास्ता, सॉस, सूप, हलचल-फ्राइज़ और भुनी हुई सब्जियों में लहसुन को मिलाकर इसका सेवन कर सकते हैं।

लहसुन (एलियम सैटिवम) प्याज, लीक और चिव्स से संबंधित एक जड़ी बूटी है। यह आमतौर पर हृदय और रक्त प्रणाली से संबंधित स्थितियों के लिए उपयोग किया जाता है।

लहसुन एलिसिन नामक रसायन पैदा करता है। एलिसिन लहसुन की महक बनाता है। लहसुन की उम्र बढ़ने से कुछ उत्पादों को “गंधहीन” बना दिया जाता है, लेकिन यह प्रक्रिया लहसुन के प्रभाव को भी बदल सकती है।

लोग आमतौर पर हाइ ब्लड प्रैशर, रक्त में उच्च स्तर के कोलेस्ट्रॉल या अन्य वसा और धमनियों को सख्त करने के लिए लहसुन का उपयोग करते हैं।

इसका उपयोग सामान्य सर्दी, पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस और कई अन्य स्थितियों के लिए भी किया जाता है, लेकिन इन उपयोगों का समर्थन करने के लिए कोई अच्छा वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है।

इसके हाल ही में फैली महामारी के लिए लहसुन के उपयोग को आहार में शामिल करने के लिए कोई अच्छा सबूत भी नहीं है।

लहसुन के फायदे और नुकसान

Garlic Benefits Side effects in Hindi

दोस्तों सबसे पहले हम आपके साथ लहसुन के बेनिफिट शेयर करेंगे और फिर उसके बाद उसके साइड इफ़ेक्ट के बारे में चर्चा करेंगे.

Lahsun ke fayde nuksan

लहसुन के फायदे

Garlic Benefits in Hindi

एक कहावत है “या तो तूँ भोजन में औषधि खा, या औषधि में भोजन खा।” ये प्राचीन यूनानी चिकित्सक हिप्पोक्रेट्स के प्रसिद्ध शब्द हैं, जिन्हें अक्सर पश्चिमी चिकित्सा का जनक कहा जाता है।

यह वास्तव में कई तरह की चिकित्सीय स्थितियों के इलाज के लिए लहसुन की सलाह देते थे। आधुनिक विज्ञान ने हाल ही में लहसुन से जुड़ी कई लाभकारी स्वास्थ्य प्रभावों की पुष्टि की है।

यहां लहसुन के 11 हैल्थ बेनेफिट्स हैं, जो मानव अनुसंधान द्वारा समर्थित हैं।

1. लहसुन में शक्तिशाली औषधीय गुणों वाले यौगिक होते हैं

लहसुन एलियम (प्याज) परिवार का एक पौधा है। यह प्याज, shallots और लीक से निकटता से संबंधित है। लहसुन के फल के प्रत्येक खंड को लहसुन की कली कहा जाता है।

एक फल में लगभग 10-20 कलियाँ होती है। लहसुन दुनिया के कई हिस्सों में उगता है और इसकी तेज गंध और स्वादिष्ट स्वाद के कारण खाना पकाने में एक लोकप्रिय औषधि है।

हालांकि पूरे प्राचीन इतिहास में, लहसुन का मुख्य उपयोग इसके स्वास्थ्य और औषधीय गुणों के लिए किया गया था। इसका उपयोग भारत, मिस्र, बेबीलोनियाई, यूनानी, रोमन और चीनी सहित कई प्रमुख सभ्यताओं द्वारा अच्छी तरह से प्रलेखित किया गया था।

वैज्ञानिक अब जानते हैं कि लहसुन की एक कली को काटने, पिसने या चबाने पर बनने वाले सल्फर यौगिकों के कारण इसके अधिकांश स्वास्थ्य लाभ होते हैं।

शायद उनमें से सबसे प्रसिद्ध एलिसिन के रूप में जाना जाता है। हालांकि, एलिसिन एक अस्थिर यौगिक है जो ताजा लहसुन को काटने या पिसने के बाद थोड़े समय के लिए ही मौजूद होता है।

अन्य यौगिक जो लहसुन के हैल्थ बेनेफिट्स में भूमिका निभा सकते हैं, उनमें डायलील डाइसल्फ़ाइड और एस-एलिल सिस्टीन शामिल हैं।

लहसुन से सल्फर यौगिक पाचन तंत्र से शरीर में प्रवेश करते हैं और पूरे शरीर में घूमते हैं। जहां यह अपने शक्तिशाली जैविक प्रभाव डालता है।

इस तरह से हम कह सकते हैं, कि लहसुन प्याज परिवार का एक पौधा है जो कि अपने विशिष्ट स्वाद और स्वास्थ्य लाभ के लिए उगाया जाता है। इसमें सल्फर यौगिक होता है, जो कुछ हैल्थ बेनेफिट्स के लिए जाना जाता है।

2. लहसुन अत्यधिक पौष्टिक होता है

लहसुन अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक होता है। लेकिन इसमें कैलोरी की मात्रा काफी कम होती है। कच्चे लहसुन की एक कली (3 ग्राम) में होता है:

  • मैंगनीज: दैनिक मूल्य (DV) का 2%
  • विटामिन बी6: डीवी का 2%
  • विटामिन सी: डीवी का 1%
  • सेलेनियम: डीवी का 1%
  • फाइबर: 0.06 ग्राम
  • कैल्शियम, कॉपर, पोटैशियम, फास्फोरस, आयरन और विटामिन बी1 की पर्याप्त मात्रा
    यह 4.5 कैलोरी, 0.2 ग्राम प्रोटीन और 1 ग्राम कार्ब्स के साथ आता है।

लहसुन में कई अन्य पोषक तत्वों की मात्रा भी होती है। वास्तव में, इसमें आपकी जरूरत की लगभग हर चीज का थोड़ा सा हिस्सा होता है।

लहसुन कैलोरी में कम और विटामिन-C, विटामिन बी 6 और मैंगनीज में समृद्ध है। इसमें अन्य विभिन्न पोषक तत्वों की थोड़ी-थोड़ी मात्रा भी शामिल है।

3. लहसुन आम सर्दी सहित बीमारी का मुकाबला कर सकता है

लहसुन की खुराक इम्यूनिटी सिस्टम के कार्य को बढ़ावा देने के लिए जानी जाती है। एक बड़े, 12-सप्ताह के अध्ययन में पाया गया कि एक दैनिक लहसुन ने एक प्लेसबो की तुलना में सर्दी की लगने की स्थिति में 63% की कमी की। ठंड के लक्षणों की औसत बीमारियाँ भी 70% तक कम हो गई थी।

एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि वृद्ध लहसुन के अर्क (प्रति दिन 2.56 ग्राम) की एक उच्च खुराक ने सर्दी या फ्लू से बीमार दिनों की संख्या को 61% तक कम कर दिया। लेकिन फिर भी इसमें अभी और अधिक शोध की आवश्यकता है।

अगर आपको अक्सर सर्दी हो जाती है, तो आप अपने आहार में लहसुन को शामिल कर सकते हैं। हमेशा की तरह आपको अपने चिकित्सक से सलाह जरूर लेनी है।

4. लहसुन ब्लड प्रैशर को कम कर सकता है

दिल के दौरे और स्ट्रोक जैसे हृदय रोग दुनिया के सबसे बड़े किलर माने जाते हैं। उच्च रक्तचाप (हाइ ब्लड प्रैशर), इन बीमारियों के लिए सबसे ज्यादा जिम्मेदार है।

मानव अध्ययन में पाया गया है, कि उच्च रक्तचाप वाले लोगों में रक्तचाप को कम करने पर लहसुन की खुराक का महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है।

एक अध्ययन में, 600-1,500 मिलीग्राम वृद्ध लहसुन का अर्क 24-सप्ताह की अवधि में रक्तचाप को कम करने में दवा एटेनोलोल के समान ही प्रभावी था।

वांछित प्रभाव प्राप्त करने के लिए इसके जैसी ही खुराक काफी अधिक होनी चाहिए। आवश्यक मात्रा प्रतिदिन लहसुन की लगभग चार कलियों के बराबर है। यानी लहसुन की उच्च खुराक रक्त में सुधार करने के लिए जिम्मेदार है।

5. लहसुन कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार करता है

लहसुन कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार करता है, जो हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकता है। लहसुन एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकता है। उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों के लिए, लहसुन की खुराक एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को लगभग 10-15% तक कम करती है।

एलडीएल (“खराब”) और एचडीएल (“अच्छा”) कोलेस्ट्रॉल को विशेष रूप से देखते हुए, लहसुन एलडीएल को कम करता है, लेकिन एचडीएल पर कोई विश्वसनीय प्रभाव नहीं डालता है।

उच्च ट्राइग्लिसराइड का स्तर हृदय रोग के लिए एक अन्य ज्ञात जोखिम कारक है, लेकिन लहसुन का ट्राइग्लिसराइड के स्तर पर कोई महत्वपूर्ण प्रभाव नहीं पड़ता है।

लहसुन की खुराक कुल और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करने लगती है, खासकर उन लोगों में जिनके पास उच्च कोलेस्ट्रॉल है। इससे एचडीएल कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स प्रभावित नहीं होते हैं।

6. अल्जाइमर रोग और डिमेंशिया को रोकने में मदद कर सकते हैं

लहसुन में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो अल्जाइमर रोग और डिमेंशिया को रोकने में मदद कर सकते हैं। लहसुन में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जो ऑक्सीडेटिव क्षति के खिलाफ शरीर के सुरक्षात्मक तंत्र का समर्थन करती है।

लहसुन की खुराक मनुष्यों में एंटीऑक्सीडेंट एंजाइमों को बढ़ाने के साथ-साथ हाइ ब्लड प्रैशर वाले लोगों में ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने का काम करती है।

कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप को कम करने के साथ-साथ यह एंटीऑक्सिडेंट गुणों पर प्रभाव, अल्जाइमर रोग और मनोभ्रंश जैसे सामान्य मस्तिष्क रोगों के जोखिम को कम कर सकता है।

7. लंबे समय तक जीने में मदद कर सकता है

दीर्घायु पर लहसुन के संभावित प्रभावों को मूल रूप से मनुष्यों में साबित करना असंभव है। लेकिन रक्तचाप जैसे महत्वपूर्ण जोखिम कारकों पर लाभकारी प्रभाव को देखते हुए, यह समझ में आता है कि लहसुन आपको लंबे समय तक जीने में मदद कर सकता है।

तथ्य यह है कि यह संक्रामक बीमारी से लड़ सकता है, यह भी एक महत्वपूर्ण कारक है। क्योंकि ये मृत्यु के सामान्य कारण हैं, खासकर बुजुर्गों या खराब इम्यून सिस्टम वाले लोगों में।

8. एथलेटिक प्रदर्शन

यह पारंपरिक रूप से प्राचीन संस्कृतियों में थकान को कम करने और मजदूरों की कार्य क्षमता को बढ़ाने के लिए उपयोग किया जाता था।

सबसे विशेष रूप से, यह प्राचीन ग्रीस में ओलंपिक एथलीटों को दिया जाता था। कृंतक अध्ययनों से पता चला है कि लहसुन व्यायाम करने की क्षमता बढ़ाने में मदद करता है।

हृदय रोग से पीड़ित लोग, जिन्होंने 6 सप्ताह तक लहसुन का तेल लिया, उनके हृदय गति में 12% की कमी और बेहतर व्यायाम क्षमता में इजाफा हुआ।

अन्य अध्ययनों से पता चलता है कि व्यायाम से प्रेरित थकान को लहसुन से कम किया जा सकता है।

9. हड्डियों के स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है

किसी भी मानव अध्ययन ने हड्डियों के नुकसान पर लहसुन के प्रभाव को नहीं मापा है। हालांकि, कृंतक अध्ययनों से पता चला है कि यह महिलाओं में एस्ट्रोजन को बढ़ाकर हड्डियों के नुकसान को कम कर सकता है।

रजोनिवृत्त महिलाओं में एक अध्ययन में पाया गया कि सूखे लहसुन के अर्क (कच्चे लहसुन के 2 ग्राम के बराबर) की एक दैनिक खुराक ने एस्ट्रोजन की कमी को काफी कम कर दिया।

इससे पता चलता है कि यह पूरक महिलाओं में हड्डियों के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डाल सकता है। लहसुन और प्याज जैसे खाद्य पदार्थ भी पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस पर लाभकारी प्रभाव डाल सकते हैं।

लहसुन खाने के नुकसान

Garlic Side Effects in Hindi

1. आप फूला हुआ महसूस कर सकते हैं

लहसुन में एक प्रकार का कार्बोहाइड्रेट होता है, जिसे फ्रुक्टेन कहा जाता है। ये कार्ब्स गेहूं, राई, प्याज, शतावरी, अंगूर, तरबूज, काली बीन्स और काजू जैसे खाद्य पदार्थों में भी पाए जाते हैं।

लोग अक्सर ग्लूटेन के साथ खुद को गलत तरीके से पहचानते हैं, जब वास्तव में उन्हें फ्रुक्टेन के प्रति असहजता हो सकती है।

फ्रुक्टेन के लक्षण लस intolerance के समान हैं और इसमें सूजन, पेट दर्द, ऐंठन और अतिरिक्त गैस जैसी चीजें शामिल हैं। यदि आप अक्सर लहसुन खाने के बाद इसी तरह की गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं का अनुभव करते हैं, तो आपको सावधान रहना चाहिए!

एक रिपोर्ट्स के अनुसार, एक FODMAP आहार संभावित फ्रुक्टेन intolerance वाले लोगों के लिए मददगार हो सकता है, हालांकि इसकी प्रभावशीलता को निर्धारित करने के लिए अभी और अधिक शोध किए जाने की आवश्यकता है।

साथ ही यह भी दिखाया गया है कि लहसुन को पकाने से कुछ संभावित पाचन संबंधी समस्याओं को कम करने में मदद मिल सकती है।

2. आपको heartburn हो सकती है

गैस्ट्रोओसोफेगल रिफ्लक्स डिजीज (जीईआरडी), वयस्कों में एक बहुत ही आम समस्या है, जो अन्नप्रणाली में अतिरिक्त एसिड रिफ्लक्स का कारण बनती है।

यह बहुत दर्द, मतली और heartburn पैदा करता है। यदि आपके पास जीईआरडी है या आप आसानी से heartburn के लिए अतिसंवेदनशील हैं, तो आप इस बात से सावधान रहना चाहिए कि आप कितना लहसुन खाते हैं।

हमारे शरीर में एक निचला एसोफेजियल स्फिंक्टर (एलईएस) होता है, जो मांसपेशियों का एक समूह होता है। यह पेट के एसिड को एसोफैगस तक वापस जाने से रोकता है।

प्राथमिक देखभाल के अनुसार, लहसुन इन एलईएस मांसपेशियों के “स्वर” को कमजोर कर सकता है और अधिक heartburn पैदा कर सकता है। विशेष रूप से जीईआरडी या संबंधित बीमारियों से जूझने वाले लोगों के लिए।

3. जब मुंह से लिया जाता है

लहसुन ज्यादातर लोगों के लिए सुरक्षित होता है। लहसुन का उपयोग कई वर्षों से सुरक्षित रूप से किया जा रहा है। यह सांसों की दुर्गंध, heartburn, गैस और दस्त जैसे दुष्प्रभाव पैदा कर सकता है।

कच्चे लहसुन के साथ ये दुष्प्रभाव अक्सर बदतर होते हैं। लहसुन रक्तस्राव के जोखिम को भी बढ़ा सकता है और कुछ लोगों में एलर्जी का कारण बन सकता है।

4. जब त्वचा पर लगाया जाता है

लहसुन के उत्पाद संभवतः सुरक्षित होते हैं। लहसुन युक्त जैल, पेस्ट और माउथवॉश का उपयोग 3 महीने तक किया गया है। लेकिन लहसुन जलने के समान त्वचा को नुकसान पहुंचा सकता है।

त्वचा पर लगाने पर कच्चा लहसुन संभवतः असुरक्षित होता है। इससे त्वचा में गंभीर जलन हो सकती है। परिणामस्वरूप कुछ ही दिनों में आपकी त्वचा पूरी तरह से खराब हो सकती है।

इसके अलावा लहसुन को खाने के कुछ नुकसान इस प्रकार से है:

1. Liver damage:

रक्त की शुद्धि, वसा और प्रोटीन का चयापचय, शरीर से अमोनिया को निकालना आदि यकृत के कुछ कार्य हैं। शोध से पता चला है कि लहसुन में ‘एलिसिन’ तत्व अधिक मात्रा में लहसुन खाने से लीवर की विषाक्तता हो सकती है।

2. अतिसार

खाली पेट लहसुन खाने से दस्त हो सकते हैं। ऐसा इसलिए क्योंकि लहसुन में सल्फर होता है, जो पेट में गैस बनाता है और डायरिया पैदा करने में अहम भूमिका निभाता है।

3. उल्टी और heartburn

एक अध्ययन के अनुसार, खाली पेट लहसुन खाने से heartburn, मतली और उल्टी हो सकती है। एक शोध रिपोर्ट में कहा गया है कि लहसुन में कुछ ऐसे तत्व होते हैं जो जीईआरडी या गैस्ट्रोओसोफेगल रिफ्लक्स रोग का कारण बनते हैं।

4. दुर्गंध

अधिक लहसुन खाने से सांसों की दुर्गंध आती है। इसका मुख्य कारण लहसुन में सल्फर है।

5. रक्तस्राव बढ़ाता है

रक्त घनत्व को कम करने के लिए लहसुन की एक प्राकृतिक सामग्री के रूप में प्रतिष्ठा है। इसलिए जो लोग ‘वारफारिन’, ‘एस्पिरिन’ आदि ‘ब्लड थिनर’ टाइप की दवाएं लेते हैं, उन्हें ज्यादा लहसुन नहीं खाना चाहिए। ऐसा इसलिए है क्योंकि रक्त बहुत पतला हो जाता है और आंतरिक रक्तस्राव शुरू हो सकता है।

चेतावनी:

1) एक दिन में 2 क्वॉर्ट से ज्यादा कच्चा लहसुन न खाएं। वैसे तो खाना पकाने में लहसुन का इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन एक दिन में लहसुन की 2 कलियां ही खाई जा सकती हैं।

2) अगर उन्होंने लहसुन से एलर्जी या किसी खास वजह से लहसुन खाना बंद कर दिया है, तो बेहतर है कि लहसुन न खाएं।

3) लहसुन के अत्यधिक सेवन से सांसों की दुर्गंध और मतली हो सकती है।

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Final Thoughts:

तो दोस्तों ये था लहसुन के फायदे और नुकसान, हम आशा करते है की अब इस आर्टिकल को पढ़ने के बाद आपको लहसुन के बेनिफिट और साइड इफ़ेक्ट के बारे में पूरी जानकारी मिल गयी होगी.

अगर आपको हमारी पोस्ट अच्छी लगी तो प्लीज इसको शेयर जरुर करे और इस पोस्ट के बारे में अपनी राइ निचे कमेंट में भी जरुर शेयर करे.

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